1.共擠膜本身的味道
袋裝水包裝中使用的薄膜，考慮到抗穿刺強(qiáng)度、抗拉性、阻隔性、熱封性等問(wèn)題，多采用PE/PA/EVOH/PA/PE等多層結(jié)構(gòu)共擠，無(wú)論從材料本身還是制膜工藝上，難免會(huì)產(chǎn)生氣味，只是氣味的程度不同而已，低氣味的材料應(yīng)不會(huì)影響水的原味。
2.共擠膜加工中添加的物質(zhì)
其它液態(tài)食品膜的生產(chǎn)中很少添加爽滑劑，只有水對(duì)有機(jī)低分子聚合物如爽滑劑、色母等的遷移敏感。因?yàn)槟どa(chǎn)后有遷移析出的物質(zhì)，所以膜的清洗或強(qiáng)氧化反應(yīng)后的沖洗對(duì)于清理遷移析出的物質(zhì)有用。
3,產(chǎn)品生成投加臭氧的原因
聚乙烯共擠膜抗氧化能力不強(qiáng)，氧化后少量的小分子物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生臭味，影響口感。對(duì)于有爽滑劑的膜。經(jīng)過(guò)預(yù)氧化或清洗或低臭膜，
袋裝水中臭氧的投入量控制在0.15-0.20ppm，基本上不會(huì)產(chǎn)生臭味。水廠(chǎng)應(yīng)采用DPD比色法連續(xù)監(jiān)測(cè)灌裝前管道臭氧濃度，而不能相信臭氧機(jī)上的電流轉(zhuǎn)換值，因?yàn)槌粞跤捎诳諝鉁囟?、濕度、電壓、水溫、PH的影響、混合程度等因素而存在較大的不確定性，不斷監(jiān)測(cè)的時(shí)間間隔視管理經(jīng)驗(yàn)存在較大差異。有的企業(yè)怕有味道不加臭氧，對(duì)于現(xiàn)有的袋裝水生產(chǎn)條件，微生物繁殖風(fēng)險(xiǎn)是在所難免的。
